Bez granic

Wybuch pandemii koronawirusa zaskoczył wszystkich. Społeczeństwo Nie było przygotowane, ani przyzwyczajone do tak wielkich tragedii. Jednak musimy sobie z tym poradzić. Poza wymyślaniem nowych rozwiązań, spekulowaniem nad najbardziej optymalnymi warunkami do życia dla ludzi oraz szukaniem odpowiedzi na pytania dotyczące szczepionki i końca pandemii, mamy szansę zaobserwować naszą planetę, podczas gdy nie ma ludzi na ulicach. Ograniczenie działalności gospodarczej i przemysłowej powodującej zanieczyszczenia atmosfery i wody oraz przymusowe kwarantanny, które zmuszają do zmiany trybu życia przez co ograniczają konsumpcję i transport powodują widoczne zmiany w naszym środowisku. Niedawno sensacją była wieść, że w weneckich kanałach pojawiły się ryby oraz łabędzie. Natomiast do portu w Sardynii w miejscowości Cagliari przypłynęły dawno niewidziane delfiny. Jest to skutkiem tego, że mieszkańcy i turyści nie straszą (zwykle po prostu swoją obecnością) tych zwierząt oraz jest dużo niż...

Składniki odżywcze to pierwiastki i związki chemiczne takie jak białka, tłuszcze, sacharydy (nazywane cukrami lub węglowodanami), witaminy i sole mineralne, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Można je podzielić ze względu na funkcje na trzy grupy: 1.     budulcową, czyli taką która dostarcza organizmowi materiały do budowy np. tkanek; zaliczamy do niej białka i niektóre sole mineralne 2.     energetyczną, która stanowi główne źródło energii potrzebnej do pracy mięśni; są nimi sacharydy i tłuszcze 3.     oraz regulującą, której zadaniem jest pomoc w regulacji procesów zachodzących w organizmie, ową funkcję pełnią witaminy, woda, sole mineralne i niektóre białka Wartością odżywczą nazywamy stopień zawartości poszczególnych składników odżywczych w organizmie (wyraża się ją w g/100g produktu), natomiast ilość energii, jaką może przyswoić organizm w wyniku trawienia nazywamy wartością energetyczną.   Wyraża...

Wołowina w Polsce cieszy się coraz większą popularnością. Jednak bez poprawy jej jakości i powtarzalności dostaw oraz obniżek cen mięso to wciąż będzie przegrywać z konkurencyjnym drobiem i wieprzowiną. Społeczeństwo pracuje więcej, czemu sprzyja spożywanie posiłków poza domem. W ostatnich latach możemy zauważyć na ulicach polskich miast wysyp różnego rodzaju burgerowni czy miejsc, gdzie dominującymi produktami są dania oparte o mięso wołowe. Za zdrowie polskiej wołowiny ręczą politycy i weterynarze. Popularne jest nawet twierdzenie, że wykrycie wściekłej krowy uwiarygodnia nasz system kontroli i dodaje smaku wołowinie. „Gdyby nie wykryto u nas przypadku BSE, oznaczałoby to zły nadzór” – opinia prof. Wiesława Magdzika z Państwowego Zakładu Higieny. „Najważniejsze, że mięso nie trafiło do handlu” twierdzi główny lekarz weterynarii, Piotr Kołodziej. „W ogóle nie ma takiej możliwości” jeszcze dobitniej mówi wi...